שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 1

מס' הפקודה: 01.22.00

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר

כללי

סעיף 1. א. כל המטבחים וחדרי האוכל בשב"ס יהיו כשרים למעט מטבחים המשמשים אך ורק אסירים ביטחוניים שאינם יהודים.

ב. בסמכות רבנות שב"ס לבדוק עמידת המטבחים וחדרי האוכל בהוראות הכשרות שניתנו על ידה. בכפוף לבדיקה זו ואישור ביצוע כל הנהלים לשביעות רצונה, תנפיק רבנות שב"ס "תעודת כשרות" המעידה על כשרות המטבח וחדר האוכל. המטבח הכשר בשב"ס ישא תעודת כשרות תקפה מרבנות שב"ס אשר תוצג במקום בולט ונראה לעין כל דורש.

בסמכות רבנות שב"ס לשלול את התעודה ממטבח שאינו עומד בתנאים לקבלתה בכל עת. התנאים לקבלת תעודת כשרות מפורטים בנספח א' לפקודה זו.

ג. רב בית הסוהר ינהל "יומן כשרות" שבו יתעדו כל פעולות הכשרות היומיומיות שהתבצעו במטבח, הן בימות החול והן בשבתות ובחגי ישראל.

עוד יתועדו ביומן ביקורות והדרכות שבוצעו.

רב בית הסוהר ינהל את היומן באופן מלא ושוטף מידי יום ביומו. אחראי מטבחים יידרש לחתום בסוף כל יום על היומן בנוסף לאישורו של הרב.

ד. להוראות מפורטות בעניין שמירת הכשרות ראה נוהל טו"ש 30-1102

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 2

מפקח כשרות ארצי

סעיף 2. בראש מערך הכשרות בשב"ס, יעמוד מפקח כשרות ארצי. תפקידו לרכז, להדריך, לבקר ולתת מענה לכל הבעיות והנושאים בתחום הכשרות והשבת בכלל מתקני השב"ס.

בתחום המנהלי והמקצועי, כפוף מפקח הכשרות הארצי ישירות לרב הראשי לשב"ס.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 3

אחריות רב ביס"ר בתחום הכשרות

סעיף 3. כל רב יפעל לשמירה על הכשרות ביחידתו. להלן תחומי אחריותו:

א. הקפדה ואכיפת איסור הבישול והאפיה החלבית במטבחי שב"ס.

ב. אפיון ארוחות המוגשות במטבח:

ארוחת בוקר חלבית.

ארוחת צהרים בשרית.

ארוחת ערב "בחזקת בשרית" .

ג. חובת הפרדה וסימון כלים בשריים, חלביים וסתמיים, וכן כלים הנמצאים במטבחים שאינם כשרים.

ד. ניקוי ירקות וברירת קטניות.

ה. הפעלת מערך אפיה סתמית.

ו. קבלת מזון בשנת השמיטה.

ז. ניהול מערך הכשרות היחידתי בתחום: הדרכות עפ"י תוכנית, ביקורות, דיווח וניהול יומן כשרות.

ח. רב היחידה יישם הנחיות הקשורות לשמירת הכשרות בשבת ויסתייע בסוהרים "נאמני כשרות" או במשגיח כשרות-אזרח, לטובת פיקוח הכשרות במטבחים במהלך השבת.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 4

נאמני כשרות

סעיף 4. א. בבתי סוהר בהם לא נמצאים משגיחי כשרות בימי שבת ובחגי ישראל, תתבצע ההשגחה על שמירת הכשרות במטבח על ידי סוהרים נאמני כשרות.

ב. סוהר "נאמן כשרות" - סוהר יהודי שומר מצוות, אשר קיבל הכשרה מתאימה לתפקיד "נאמן כשרות" ואושר למלא תפקיד זה ע"י הרבנות הראשית לשב"ס.

ג. אופן איתור ומינוי סוהרים נאמני כשרות והכשרתם:

1) איתור סוהרים נאמני כשרות ייעשה באמצעות רב היחידה בשיתוף קצין מש"א יחידתי.

2) העסקת נאמן כשרות תהיה על סמך קבלת חוו"ד והמלצה מרב היחידה.

3) סוהרים "נאמני כשרות" יעברו השתלמות מתאימה ויוסמכו לתפקיד ע"י הרבנות הראשית לשב"ס.

4) רב היחידה יוודא איוש מלא של נאמני הכשרות ביחידה על פי הצרכים הקיימים. במקרה שמסתמן מחסור בנאמני כשרות בביס"ר, יאתר רב בית הסוהר סוהר שישמש כנאמן כשרות וידאג להכשרתו בקורס המחוזי וביום העיון הארצי הנערכים מפעם לפעם על ידי הרבנות הראשית לשב"ס.

5) הרבנים המחוזיים יקיימו ימי עיון בנושאי כשרות לנאמני כשרות אחת לשלושה חודשים לפחות.

ד. פעילות סוהרים נאמני כשרות:

1) סוהרים נאמני כשרות יועסקו בשבת ובחג.

2) סוהר נאמן כשרות יגיע למטבח לפחות שעה לפני כניסת השבת ובזמנים אשר יקבעו ע"י רב היחידה.

3) זמן ההעסקה הכללי של נאמן הכשרות בימי השבת והחג הוא שמונה שעות לכל היותר.

4) רב היחידה יוציא לו"ז לשעות העסקת נאמן הכשרות ויפיץ אותו למפקד בביס"ר ולרב הראשי.

5) נאמן הכשרות ייפגש עם רב בית הסוהר אחת לשבועיים, על מנת לקבל הנחיותיו ולשם תדרוך שוטף.

פעילות זאת של נאמני כשרות תתועד ביומן כשרות.

6) נאמן הכשרות יעביר דיווח לרב בית הסוהר בתחילת כל שבוע אודות אירועים ופעילות הכשרות בשבת החולפת.

דו"ח זה יועבר באמצעות "טופס בקרת כשרות" הנמצא ביומן הכשרות.

רב היחידה יעביר את היומן הכולל את הדיווח - לחתימת מפקד ביס"ר ולעיון אחראי מטבחים.

7) במהלך השעה שלפני כניסת השבת/המועד יוודא נאמן הכשרות את מוכנות המטבח וחדרי האוכל בתחומים המפורטים בנספח וייתן מענה הלכתי בסיסי לבעיות המתעוררות.

ה. בזמן הפיקוח על הכשרות לא יוטלו על נאמן הכשרות מטלות אחרות כלשהן למעט במצבי חירום.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 5

אחריות מפקד יחידה

סעיף 5. מפקד ביס"ר אחראי לשמירת הכשרות ביחידתו וינקוט בכל הפעולות הנדרשות לשם שמירה על הכשרות בימי חול, בשבתות ובחגים בבית הסוהר בהתאם לכללי פקודה זו.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 6

רכישות מזון וקיום ארוחות מחוץ ליחידה במסגרת שב"ס

סעיף 6. א. אנשי סגל ו/או אסירים ו/או מבקרים אינם רשאים להכניס דברי מזון למטבחים ולחדרי האוכל בבתי הסוהר.

ב. רכישות מוצרי המזון המיועדים לשיפור האוכל יתבצעו על ידי צוות המזון. כל חריגה מכך תתבצע בתאום ובפיקוח רב היחידה.

ג. ארוחות המתקיימות במסגרת שב"ס מחוץ ליחידה, יערכו אך ורק במקומות העומדים בפיקוח כשרות של הרבנות הראשית לישראל.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 7

בניית מטבח חדש

סעיף 7. בניית מטבח חדש (מכל סוג שהוא) מותנית בקבלת אישור הרב הראשי לשב"ס. בשום מקרה לא יפתח מטבח חדש במתקני שב"ס ללא קבלת אישור בכתב, כי המטבח עומד בכל דרישות הכשרות של שב"ס. הנפקת אישור כזה היא בסמכותו הבלעדית של הרב הראשי לשב"ס.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 8

מצרכי מרכזי מכר ומכונות אוטומטיות

סעיף 8. המכונות האוטומטיות לממכר שתייה ומוצרי מזון המצויות במרכזי המכר, יכילו מוצרים כשרים בלבד.

באחריות רבני בתי סוהר לפקח על כשרות המוצרים הנמכרים במכונות אלה, שיעמדו תחת פיקוח כשרות של רבנות מוכרת ע"י הרבנות הראשית לישראל.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 9

משגיחים ועובדי כשרות

סעיף 9. לשמירת הכשרות בבתי הסוהר ימוינו וישובצו אסירים מתאימים שיאושרו ע"י רב ביס"ר , לשמש כעובדי כשרות וכבוררי קטניות וירק.

תנאי העסקת עובדי הכשרות יהיו בהתאם לתנאי העסקת עובדי המטבח האחרים. עובדי הכשרות יהיו כפופים לרב היחידה.

בבתי הסוהר בהם תקן הרב הינו חצי משרה ו/ או בתי סוהר בהם אין רב ו/או עפ"י שיקול הרב הראשי לשב"ס, יוקצו משגיחי כשרות אזרחים בשירותים קנויים. הפעלתם המקצועית תהיה ע"י רב בית הסוהר ו/או הרב המחוזי.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 10

שנת שמיטה

סעיף 10. בשנות השמיטה יותאמו העבודות במטבח לנהלים שונים הנגזרים מההלכות המיוחדות הנוגעות לשנת השמיטה.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 11

פסח

סעיף 11. כל יחידות השב"ס יכינו עצמם לפסח בתחום הכשרת המטבחים, חדרי האוכל ומרכזי המכר. כמו כן יערכו לשמירת החג ומניעת הכנסה של מוצרי חמץ ליחידות במהלך כל ימי החג וחול המועד.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 12א'

מזון לאסירים השומרים על רמת כשרות למהדרין

סעיף 12א'. על אף ההקפדה והשמירה על כשרות המטבחים בשירות בתי הסוהר, ישנם אסירים יהודים שומרי מצוות, המקפידים על רמת כשרות מזון למהדרין (גלאט), אשר אינם אוכלים את המזון הסטנדרטי המוגש בבית הסוהר. על מנת לאפשר לאסירים אלה לאכול מזון בהכשר "מהדרין" יופעל ההסדר דלהלן:

א. אסירים שיבקשו לקבל מזון "כשר למהדרין" יידרשו לעמוד בקריטריונים להלן:

1) אסיר/עצור שהשתייך טרם כליאתו, במשך שנתיים לפחות, לאחד המגזרים החרדים בהם נהוג לאכול מהדרין (בד"צ) בלבד. על האסיר להמציא אישור מרב הקהילה אליה השתייך האסיר, לפיה הוא מקפיד הקפדה יתירה על קיום המצוות, עומד בכל דקדוקי ההלכות הכתובות בשולחן ערוך ונושאי כליו וזאת בהתאם למנהגי העדה אליה הוא משייך עצמו. כל זאת עפ"י האמור בנספח ב' לפקודה זו.

רב בית הסוהר וידא עם רב הקהילה שהאסיר/העצור מוכר לו והיה נימנה על חברי קהילתו.

או לחילופין, אסיר שחזר בתשובה תוך כדי מאסרו, שוהה באגף לש"ם ובמשך השנה האחרונה נתקיימו לגביו התנאים האמורים בסעיפים 4) שלהלן. – ( קטנים 2

2) האסיר אינו אוכל את המזון המבושל והמוכן במתקני שב"ס, ואינו אוכל מוצרי מזון המסופקים על-ידי שב"ס, למעט ירקות שאינם מבושלים.

3) האסיר אינו אוכל כל מזון בהכשר רבנות רגילה, כולל הכשר של הרבנות הראשית לישראל.

4)  האסיר רוכש אך ורק מזון ומוצרי מרכז מכר ברמת הכשר מהדרין ומקפיד על מזון ברמת מהדרין גם בעת שהותו מחוץ לכותלי הכלא.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 12ב'

מזון לאסירים השומרים על רמת כשרות למהדרין

סעיף 12ב'. אסיר/עצור מהמגזר החרדי, כאמור לעיל, הנקלט לבית הסוהר או לבית המעצר, יסופק לו "מזון מהדרין" מיד עם כניסתו למתקן שב"ס ( להלן " אישור זמני " ) ואולם, הוא יחויב להגיש את כל האישורים והמסמכים הנלווים הנדרשים בתוך שבועיים. הגיש האסיר את המסמכים כנדרש, תמשך אספקת מזון בד"צ עד לדיון בועדה המחוזית הנזכרת להלן. במידה והאישורים לא יוגשו להנחת דעתו של רב בית הסוהר במועד, תיפסל זכאותו לאספקת מזון כשר למהדרין, ע"י רב היחידה.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 12ג'

מזון לאסירים השומרים על רמת כשרות למהדרין

סעיף 12ג'. הזכאות לקבלת מזון" כשר למהדרין":

1) זכאותו של אסיר/עצור לקבלת "מזון מהדרין" תיקבע ע"י ועדה מחוזית בראשות סממ"ז ובהשתתפות: סגן הרב הראשי, רב מחוז, ק. ניהול אסירים מחוזי , וקמ"ן מחוזי. במידת הצורך, יוזמן לדיון הרב הראשי לשב"ס.

2) האסיר/עצור יגיש בקשה לקבלת "מזון מהדרין" (נספחים א' ו-ב' ) לרב היחידה באמצעות מנהל האגף.

3) טופס "בקשת אסיר לאישור קבלת מזון בהכשר בד"צ" (נספח א') יונח בפני הועדה המחוזית כשהיא כוללת: בקשת האסיר, חוות דעת: מנהל האגף, רב בית הסוהר, קמ"ן בית הסוהר, ק. אסירים ומפקד בית הסוהר. כמו כן יונח בפני הועדה המחוזית נספח ב'- "אישור לאדם חרדי" ( אסיר חוזר בתשובה כנזכר בסעיף 12 א' 1 לא יידרש להביא טופס זה ) .

לכל בקשת אסיר/עצור, תצורף רשימת מוצרי מרכז מכר אותם רכש במשך 3 חודשים הסמוכים למועד דיון הועדה. ברשימה זו תצוין בדיקת רב היחידה אודות רמת כשרות המוצרים. החלטת הועדה המחוזית תירשם על טופס זכאות/פסילה לקבלת "מזון מהדרין" ( ראה נספח ג' ) .

טופס זה ימולא ב- 4 עותקים ויועבר ל: מח' לוגיסטיקה – ק. בקרת מטבחים ומזון בד"צ ,לרב הראשי לשב"ס , למפקד בית הסוהר ולתיקו האישי של האסיר.

4) החלטת הועדה המחוזית אשר תאושר ע"י הרב הראשי לשב"ס ורמ"ל טו"ש מהווה אסמכתא להזמנת "מזון מהדרין" ע"י שב"ס עבור אותו אסיר /עצור.

5) במקרה של חילוקי דעות יובא הנושא להכרעה בפני סגן הנציב.

6) העתקים מן הטפסים הנזכרים כנספחים א'-ג' יתויקו בתיקו המנהלי של האסיר/עצור.

7) אסיר/עצור שאושרה זכאותו, תשוב ותבחן הזכאות ע"י הועדה המחוזית, אחת לתקופה שלא עולה על שנה. להלן תהליך העלאתו של מקבל מזון בד"צ לדיון מעקב:

א) רב ביס"ר יפנה המלצתו לועדה מחוזית לבדיקת המשך זכאות לקבלת מזון בד"צ – להלן נספח ד' .

ב) אל הבקשה יצרף הרב דוחות מרכז מכר אודות רכישות האסיר בשלושת החודשים האחרונים.

ג) הועדה המחוזית תדון בבקשת הרב ותאשר או תפסול המועמד להמשך קבלת מזון. החלטת פסילה כפופה לאישור הרב הראשי לשב"ס ורמ"ל טו"ש.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 12ד'

מזון לאסירים השומרים על רמת כשרות למהדרין

סעיף 12ד'. ד. פסילת הזכאות לקבלת "מזון מהדרין":

1) החלטה על פסילת זכאות לקבלת "מזון מהדרין" והפסקתה, תתקבל ע"י הועדה המחוזית ותאושר ע"י הרב הראשי לשב"ס ורמ"ל טו"ש.

2) אסיר/עצור שאינו עומד באיזה מהקריטריונים המפורטים בסעיף א' לעיל תיפסק זכאותו לקבלת מזון כשר למהדרין.

3) בסמוך לאירוע שבגינו מסתמן הצורך לפסילת והפסקת הזכאות, תתכנס הועדה המחוזית להחליט על כך.

4) אסיר/עצור אשר שהה באגף לש"מ והיה זכאי לקבלת "מזון מהדרין" והורחק מן האגף בשל חוסר התאמה, תיפסל זכאותו ותופסק ללא צורך בדיון בועדה המחוזית.

5) אסיר/עצור שנפסלה זכאותו לקבלת "מזון מהדרין", יוכל להעלות את עניינו ולבקש כי זכאותו תיבדק מחדש בתום ששה חודשים מתאריך הפסילה.

ה. שב"ס ירכוש עבור הזכאים לקבלת "מזון מהדרין" מגשיות.

ו.בבתי סוהר בהם יש ביקוש למוצרי מרכז מכר "מהדרין", יירכשו מוצרים אלו עפ"י בקשת האסירים ועל חשבונם, בהתאם לבקשות שתוגשנה בראשית כל חודש קלנדארי, עבור החודש כולו. רכישת המוצרים תבוצע ע"י מנהל מרכז מכר בהתאם לאמור ויימכרו על-ידו במרכז המכר.

ז. רמ"ל טו"ש יערוך פעם בשלושה חודשים בדיקה של תהליך אישור מזון מהדרין, לצורך שמירת המסגרת התקציבית.

שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר - סעיף 13

גורם ביצוע

סעיף 13. בבית הסוהר- רב בית הסוהר.

במטה- רמ"ל טו"ש, הרב הראשי לשב"ס.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 1

שמירת השבת וחגי ישראל

מס' הפקודה: 03.14.00

כללי

סעיף 1. א. שירות בתי הסוהר כמוסד ממלכתי יפעל לשמירת השבת והחגים בבתי הסוהר ולאור זאת פעולות שאין הכרח בטחוני לבצען בשבת או בחג יידחו למוצאי השבת/חג או למחרתו.

ב. הסוהרים נדרשים בעת עבודתם להתייחס בכבוד הראוי לשבתות ולחגים, ולהשתדל להימנע מביצוע מעשים בפומבי שאינם כרוכים בעבודתם ואשר יש בהם חילול השבתות והמועדים, ופגיעה ברגשות סוהרים ואסירים שומרי שבת.

ג. במגמה להקל על שמירת השבת בבית הסוהר, ייעשה מאמץ להיעזר בסוהרים שאינם יהודים, לצורך ביצוע משימות הכרוכות בחילול שבת/חג אשר אינם בגדר פיקוח נפש או ספק פיקוח נפש. משימות אלו יבוצעו כחלק מהתפקיד אליו ישובצו ולא כתוספת לתפקידם.

ד. ככלל יש להשתדל לבצע את חילופי משמרות הסוהרים לפני השבת והחג.

ה. ייעשה מאמץ לסייע לסוהר שומר שבת למלא את תפקידו בשבת כנדרש ובאופן המותר על פי כללי ההלכה, כמפורט בפרק דת שבנוהלי מינהל טו"ש.

ו. הבסיס ההלכתי לביצוע עבודות שונות בשבת הנדרשות לתפעולו של בית הסוהר ואינן ניתנות לדחייה, הוא היתר עשיית מלאכה לצורך פיקוח נפש או ספק פיקוח נפש. 

היתר זה מתאים יותר לבית סוהר בדירוג ביטחוני מרבי, בו מוחזקים אסירים המסוכנים יותר לשלום הציבור.

לאור זאת תישקל בחיוב כל בקשה של סוהר שומר שבת המשרת בבית סוהר בדירוג בינוני או מזערי לעבור לשרת, לפי בקשתו, בבית סוהר בדירוג ביטחון מרבי מטעמי שמירת השבת וכן תישקל בחיוב בקשת סוהר חדש שומר שבת, להיות מוצב בבית סוהר בדירוג ביטחון מרבי ובתנאי שהדבר אפשרי מבחינה תקנית.

ז. אין לחייב סוהרים יהודים להתגלח או להסתפר בשבתות וביום טוב מפאת קדושתם, וכמו כן בימים שעל-פי ההלכה אין להתגלח ולהסתפר בהם.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 2

איסור עבודות אסירים

סעיף 2. השבתות והמועדים הנם ימי מנוחה מלאים לאסירים. בימים אלו, בהתאם לזמני הכניסה והיציאה של השבת והמועד, תופסקנה כל עבודות האסירים – פרט לחלוקת אוכל, ניקיון האגף (למעט שטיפה), עבודות מטבח המותרות, ופרט לעבודות דחופות לצורך תיקון תקלות במערכות רגישות אשר לא ניתן לדחותן למוצאי שבת וחג ואשר אי ביצוען המיידי עלול לגרום לפגיעה חמורה בביטחון בית הסוהר ולהגיע לכדי ספק פיקוח נפש.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 3

חופשות אסירים

סעיף 3. א. חופשות אסירים, הכוללות את יום השבת והחגים, תינתנה ביום שישי או בערב חג לפני כניסת השבת/החג ותסתיימנה לאחר צאת השבת או החג, בשעה שתאפשר הגעת האסיר מבית הסוהר לביתו וחזרתו לבית הסוהר ללא צורך בחילול שבת או החג בהתחשב במקום הימצאותו בעת החופשה.

ב. אם אסיר שומר מצוות נדרש לפי תנאי חופשתו להתייצב בשבת או בחג בתחנת משטרה, יפנה לרב בית הסוהר. רב בית הסוהר יפנה לקצין אסירים ביחידה (בהעתק לרב הראשי לשב"ס), כדי שהאחרון יפנה לק' אסירים מחוזי. ק' אסירים מחוזי יפנה למחלקת מודיעין במשטרה לשינוי תנאי החופשה או שינוי במועד ההתייצבות.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 4

איסור עישון

סעיף 4. אין לעשן בשבת ובחג במקומות ציבוריים. יותקנו שלטים המורים על איסור זה.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 5

נרות שבת וחג

סעיף 5. נר לכבוד שבת/חג יודלק בבית הכנסת ו/או בחדר האוכל לפני כניסת השבת /החג.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 6

תפילות שבת וחג

סעיף 6. א. יש לאפשר לסגל שאינו נמצא בתפקיד להשתתף בתפילות שבת וחג בבתי הכנסת שביחידות.

ב. יש לאפשר לאסירים להשתתף בתפילות השבת והחג בבית הכנסת שבאגף, פרט לאסירים אשר מטעמי ביטחון לא ניתן לשלבם בתפילות בבתי הכנסת.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 7

ארוחות שבת וחג

סעיף 7. בימי השבת והחגים תוגשנה (במידת האפשר) ארוחות חגיגיות לסגל ולאסירים. ייעשו הסידורים המתאימים על מנת לאפשר למשתתפים בתפילות השבת לקבל את ארוחותיהם לאחר התפילות.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 8

אירועי תרבות וסרטים

סעיף 8. אין לבצע אירועי תרבות שיש בקיומם חילול שבת וכן אין להקרין סרטים בשבת לסגל ולאסירים.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 9

שמירת השבת במטבח

סעיף 9. א. בכל מטבח ייתלה לוח זמני כניסת ויציאת השבת. בנוסף לכך אחראי רב היחידה ליידע את אחראי המטבח מתי עליו לסיים את הכנת המזון לשבת.

ב. כל האוכל חייב להיות מבושל ביום שישי. סירי התבשילים יונחו על גבי הפלטה לפני שבת.

ג. אין להשאיר אש גלויה בשבת במטבח. הגז יהיה מכוסה בפלטה אשר תחצוץ בין האש לסירים שעליה.

ד. חיתוך הלחם לפרוסות יבוצע לפני שבת.

ה. רצוי לפתוח את כל קופסאות השימורים לפני שבת.

ו. בחדרי קירור בהם כתוצאה מפתיחת הדלת מפסיק הקירור לפעול ולאחר נעילת הדלת מתחיל הקירור לפעול מחדש, יש לנטרל לפני שבת את הכפתור שמעל לדלת על מנת שהקירור יעבוד בשבת.

ז. הכנת תה וקפה לפני השבת: השתייה תוכן לפני שבת ותונח לפני שבת על גבי הפלטה. לחילופין יש להכין תמצית תה לפני השבת.

ח. אחראי מטבח ינעל את מחסני המזון לפני שבת.

ט. אין להשתמש בתנור בשבת ואין לנגוע בכפתורי התנור.

י. אין להשתמש בעגלת חימום מזון בשבת (אמבטיית חימום).

יא. אין לשים בשבת שום דבר מזון ישירות על גבי הפלטה אף אם הדבר מתבצע על ידי מי שאינו יהודי.

יב. בשבת כל עוד הסירים הם על גבי הפלטה אין לבצע את הפעולות הבאות:

1) אין לערבב את התבשילים.

2) אין להוסיף מים לתבשיל.

3) אין להוסיף מלח ותבלינים לתבשיל אלא בהתאם לאמור בסעיף קטן יד' שלהלן.

4) אין להוסיף תבשילים וכל דברי מזון אחרים לתוך התבשיל.

יג. אין להוריד סיר מהפלטה בשבת עד סוף השימוש.

יד. ניתן להוסיף מלח ותבלינים לתבשיל רק אם הוא בכלי שני, כלומר הסיר הורד מהאש והתבשיל הועבר לסיר אחר (כלי שני).

טו. אין לחמם מים בשבת לצורך שטיפת הכלים וכן לכל צורך אחר.

ט ז . שטיפת כלים בשבת:

1) שטיפת כלים וסירים שאינם לצורך ארוחה בשבת תבוצע רק לאחר צאת השבת. במידה וקיימת בעיה תברואתית, השיטה תעשה על ידי אסיר שאינו יהודי בלבד.

2) כלים לצורך השבת יישטפו בתמיסת סבון נוזלית בלבד ולא בסבון.

יז. מותר לטאטא את המטבח בשבת אך אין לשטוף את המטבח בשבת.

יח. אין להוביל מזון בשבת ברכב מנועי.

יט. אין לומר למי שאינו יהודי לבצע בעבור יהודים פעולות האסורות לביצוע בשבת/חג אלא במקרים בהם צוין הדבר במפורש בפקודה זו.

כ. אין להדליק ולכבות אור בשבת במטבחים ובחדרי האוכל.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 10א'

נאמני כשרות

סעיף 10א'. ההשגחה על שמירת הכשרות במטבח בימי שבת תבוצע בהתאם לפקנ"צ 01.22.00 – "שמירת הכשרות בשירות בתי הסוהר" ובאמצעות סוהרים נאמני כשרות בבתי סוהר בהם לא נמצאים משגיחי כשרות בשבת.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 10ב'

נאמני כשרות

סעיף 10ב'. סוהר "נאמן כשרות"- סוהר יהודי שומר מצוות אשר קיבל הכשרה מתאימה לתפקיד "נאמן כשרות" ואושר למלא תפקיד זה ע"י הרבנות הראשית לשב"ס.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 10ג'

נאמני כשרות

סעיף 10ג'. ג. אופן איתור ומינוי סוהרים נאמני כשרות והכשרתם:

1) איתור סוהרים נאמני כשרות ייעשה באמצעות רב היחידה בשיתוף מש"א יחידתי.

2) העסקת נאמן כשרות תהיה על סמך קבלת חוו"ד והמלצה מרב היחידה.

3) סוהרים "נאמני כשרות" יעברו השתלמות מתאימה ויוסמכו לתפקיד ע"י הרבנות הראשית לשב"ס.

4) רב היחידה יוודא איוש מלא של נאמני הכשרות ביחידה על פי הצורך הקיים. במקרה שמסתמן מחסור בנאמני כשרות בב/ס, רב בית הסוהר יאתר סוהר שישמש כנאמן כשרות וידאג להכשרתו בקורס המחוזי וביום העיון הארצי.

5) רבנים בכירים יקיימו ימי עיון בנושאי כשרות לנאמני כשרות אחת לשלושה חודשים לפחות.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 10ד'

נאמני כשרות

סעיף 10. ד. אופן פעילות סוהרים נאמני כשרות:

1) סוהרים נאמני כשרות יועסקו בשבת ובחג.

2) נאמן הכשרות יגיע למטבח כחצי שעה לפני כניסת השבת ובזמנים אשר יקבעו ע"י רב היחידה.

3) זמן ההעסקה הכללי של נאמן הכשרות ביום שבת הוא שמונה שעות לכל היותר.

4) רב היחידה יוציא לו"ז לשעות העסקת נאמן הכשרות ויפיץ אותו למפקד ב/ס ולרב הראשי.

5) אחת לשבועיים ייפגש נאמן הכשרות עם רב בית הסוהר לקבלת הנחיות ולתדרוך.

6) מידי שבוע, נאמן הכשרות יעביר דיווח לרב בית הסוהר על הכשרות בשבת החולפת, באמצעות טופס בקרת כשרות (ראה נספח). רב היחידה יעביר את הטופס החתום על ידו- לחתימת מפקד ב/ס. עותק מהטופס יועבר גם לאחראי המטבח.

7) נאמן הכשרות יוודא כחצי שעה לפני כניסת השבת/המועד את מוכנות המטבח וחדרי האוכל בתחומים המפורטים בנספח וייתן מענה הלכתי בסיסי לבעיות המתעוררות.

ה. 1) נאמן הכשרות יהיה כפוף מקצועית להנחיית רב ב/ס בלבד בעת מילוי תפקידו זה.

2) בזמן הפיקוח על הכשרות לא יוטלו על נאמן הכשרות מטלות אחרות כלשהן למעט במצבי חירום, בהם יפעלו על פי נוהל שעת חירום 01-3008 – "הערכות רבנות שב"ס לשעת חירום".

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 11

נספח

סעיף 11. נספח – דיווח נאמן כשרות.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 12

הדרכה ובקרה

סעיף 12. רב בית הסוהר יקיים פעולות הדרכה לסגל בנושא שמירת השבתות והחגים וכן יבצע פעולות בקרה לקיום כללי פקודה זו.

שמירת השבת וחגי ישראל - סעיף 13

גורם ביצוע

סעיף 13. בבית הסוהר - מפקד בית הסוהר.
אחריות מטה – הרב הראשי לשב"ס.